Een open gemoedelijke sfeer, uitgebreid ontbijt.
Zachte accordeonmuziek middags op het terras.
En dan ook nog elke avond een heerlijk 3 gangen menu. Patron Hans levert elke dag een topprestatie!
Een rustig pleintje voor de deur, En, de start een lang vlakfietspad op 50 meter. En voor de klimmers ligt  ballon d’Alsace om de hoek.....
Beter dan dit gaat het niet worden!

Beste Hans
Wij hebben weer heerlijke dagen gehad bij jou in Bussang
Elke avond tover jij een heerlijke maaltijd op tafel van sterren kwaliteit
Wij hebben enorme bewondering voor jou hoe jij dit alles alleen runt
Ook wij hopen graag weer een keer terug te keren in Bussang
Gr Ron Petra Kelsey en oma Joke

Voor het eerst met de racefiets naar de Vogezen geweest. Logeren bij Hans was voor ons perfect. Goed slapen, lekker ontbijten, overdag eropuit, eind van de middag ( met een ijskoud biertje ) Tour de France kijken bij Hans op een groot scherm , s' avonds had Hans heerlijk en verrassend eten voor ons klaar. Bussang was voor ons de ideale uitvalsbasis om de cols in de zuidelijke Vogezen te beklimmen. Noordelijk van Bussang liggen oa. De petit- en grandballon en le Markstein. Zuidelijk de Ballon d' Alsace, de Servance en Planche des Belles Filles. Prachtich ! 😅 Een bezoek aan Colmar ( zeer opmerkelijk centrum ) is zeer aan te bevelen . Bij warm weer is een bezoek aan het meer bij Gerardmer heerlijk. Er zijn trouwens meer meren in de buurt waar het dan goed vertoeven is. Hans bedankt ! We komen vast nog en keer terug.

Beste Hans, hartelijk dank voor een “ridderlijke ontvangst”! We hebben genoten van geweldig onvergetelijk avondeten; elke gang was even lekker en bijzonder. Wat een mooi gezelschap van Friezen, Belgen en Brabanders had je samengebracht.
Tevens hebben we heel veel plezier gehad van je wandeltips en de indrukwekkende tip van het bezoek aan Hartmannwillerkopf! Tenslotte was het drankje met accordeonmuziek aan het begin van de avond een onvergetelijke ervaring. We komen nog een terug! Hartelijke groeten, Ad en Bart Bossers

Voor de 3de keer 3 dagen overnacht bij Hans in Bussang
Wat hebben we weer genoten van het heerlijke eten en de gezelligheid
Dit jaar ook weer leuke mensen ontmoet Bart en Dien wij vonden het erg gezellig die 3 dagen met jullie
Bedankt Hans en wie weet tot volgend jaar!!!!!!!!

Dear Hans,
I had a wonderful time at the Chevalier and enjoyed it thoroughly. You make everyone welcome and feel right at home; it‘s a special place thanks to you and your dedication.
Thank you very much for your fantastic hospitality - and the food was great,too!

Cheers,
Andy

Verslag van een weekje Vogezen. Met Oud en Nieuw van huis en geen vuurwerk. Nou ja.... vuurwerk genoeg, in de vorm van een pak verse sneeuw, van bittere kou tot lentekriebels, van striemende storm met sneeuw, hagel en regen tot dat het magere zonnetje het dal toch weer ontdooit. Een fantastisch nieuwjaar voor iedereen! Het was weer heerlijk in Le Chevalier des Vosges in Bussang bij Hans Timmermans. Wat kan die man je verwennen met zijn kookkunsten en warm onthalen als je half bevroren van de berg komt met zijn houtkachel en een parelende Leffe. Zomaar een paar dagen er even uit met zoveel impact. Lopen door verse sneeuw over de Drumont, de Ballon d'Alsace, Col d'Oderen en Col du Page en de bossen bij Rouge Gazon. Ik heb nog wel wat plannen.... Dus: 'à la prochaine' Hans!!

Al wat we hier lazen is correct: comfortabel verblijf, copieus ontbijt, heel lekkere en gevarieerde diners, mooie omgeving, gastvrij onthaal.

Ook dit jaar weer fijne dagen gehad bij Hans in Bussang we hebben een top verblijf gehad en wat hebben we weer heerlijk gegeten
Wie weet tot volgend jaar!!!!!!!

Onze eerste Vogezen kennismaking viel volop in de smaak. Mede dankzij Hans. Een persoon met het hart op de juiste plaats, rustig, een prima kok. Zorgt met respect voor zijn gasten. Het is er heerlijk vertoeven. Aanrader. Bedankt Hans.

Wat een leuke ervaring!!! wij hebben 23/06 onderweg naar Griekenland bij Hans overnacht en met gezellig gezelschap mogen genieten van Hans zijn gastvrijheid, perfecte service en heerlijke kookkunst.
Ook nog zijn muziekale gave wat Hens zelf bescheiden ,,oefenen"noemt is een zeer leuke ervaring.Enorme aanrader!

Heerlijke omgeving zowel om te fietsen als te wandelen met de tips van Hans .We werden over gans de lijn in de watten gelegd. Er is niets waarop iets aan te merken viel ! 's Avonds volop genieten van de topkunsten van de kok en een wijntje op het rustige terrasje. PROFICIAT, Hans

Na een jaar weer terug op t nest bij Hans Het voelde als thuis komen Weer genoten van het verblijf de omgeving maar zeer zeker het eten s' Avonds lekker buiten op t terras met een wijntje genietend vd rust
Hans we hebben bewondering voor je hoe gepassioneerd jij je B&B draait Echt mooi om te zien Wij komen graag volgend jaar weer terug

2 nachten geweest in de b&b. Hans we hebben veel bewondering voor jou hoe jij de b&b runt.
Het ontbijt en het avondeten zijn van sterren kwaliteit
Wij komen dan ook graag nog een keer bij jou terug
Wie weet tot gauw!!!!!!
Ron Petra Kelsey en oma Joke

Voor de zevende keer alweer bij Hans geweest, telkens weer een fantastisch verblijf en genietend van de rust en zijn kookkunst. Een prachtige plek midden in de natuur om heerlijk bij te komen. Hans enorm bedankt, we komen graag terug. Martin en Rita

Fantastische dagen gehad bij Hans. Kamers prima, plaats om je fiets veilig te stallen en bovenal d kookkunsten van Hans. Heerlijk gegeten en elke dag iets totaal anders. Complimenten.

Heerlijke week in de Vogezen. Uitstekend verblijf in Le Chevalier des Vosges, de gezellige B&B met de heel lekkere keuken van Hans! Proficiat en we komen zeker nog eens langs.

dikke proficiat voor hans! vol bewondering voor je kookkunsten en het uitbaten van de" b en b"
een echte aanrader voor iedereen die er even tussenuit wil
nog veel succes hans en we komen zeker terug
philip en anja

Beste Hans

Op de heenweg naar het Comomeer hebben we een prettig verblijf gehad en erg lekker gegeten. Ook op de terugweg hebben we genoten van jouw gastvrijheid.

Groeten Peter en Hanneke.

Helaas maar 1 overnachting gehad bij Hans Dit was te wijten aan een pech geval met een van onze motoren Ondanks het feit dat wij veel laat arriveerden werden wij warm welkom geheten door Hans Hij had notabene het diner al op tafel staan En wat voor een diner Echt top ! Het ontbijt deed hier niet voor onder Helaas door ons pechgeval genoodzaakt eerder te vertrekken Maar we komen zeer zeker terug

Hans je bent een bijzonder mens en een super gastheer Je leeft voor je hoteltje Mooi om te zien en te ervaren

Vr Gr Edin en Marcel

Bij toeval hebben wij Le Chevalier ontdekt om onze reis naar de Alpen te verdelen over 2 dagen. Wij sluiten ons direct aan bij de eerder genoemde reacties. Enkele woordspelingen zou ik er nog aan willen toevoegen: de ontvangst bij le Chevalier is 'ridderlijk' en gastheer Hans Timmermans is uit het juiste hout gesneden. Wij komen zeker terug :-)

We hebben weer genoten. Heerlijk gefietst, lekker gegeten en geslapen. Dank je wel Hans!!

Tjonge, wat hebben Paul, Rini, Jos en ik genoten van jouw kookkunsten Hans! Absolute topkwaliteit en het zag er prachtig uit. We gaven je het rapportcijfer 10. Voor grote eters of na zware (fiets-) inspanning is er meer dan genoeg. Hartstikke gezellige B&B (plus): een aanrader. Dank je wel voor de gastvrijheid!

Afgelopen dagen met enkele vrienden deelgenomen aan de wielertoertocht "Climbing for life". Le Chevalier was onze uitvalsbasis. We hebben daar genoten van een geweldige gastvrijheid. Het was bovendien gastronomisch tot in de puntjes verzorgd.
Een adres om van harte aan te bevelen.
Wij waren er vier nachten, van 26-8 tot 30-8-2015.

Hans, wat heb je een geweldige stek gecreëerd in Bussang! Je bent een hartelijke en rustige gastheer waar iedereen zich direct bij thuis voelt! Koken is je hobby en dat proef je...heerlijke, eerlijke en mooie gerechten tover jij uit je pannen!
We hadden een geweldig fijn verblijf en komen zeker terug!

Hans, je bent een hartelijke gastheer, we waren blij met alle tips die je gaf voor "onderweg" wandelen, fietsen, eten, de kamer was prima en het eten 's avonds was geweldig! Je ziet ons zeker een keer terug, misschien in combinatie met theaterbezoek. Hartelijke groet, ook voor Rita van Walter en Angeli

Ontzettend goede dagen gehad. Sfeervolle bed en breakfast met grand cafe achtige bar erbij. Veel wandel- en fietsmogelijkheden of cultuur (Colmar). Hans kookt heerlijk. Bijzonder leuk ook voor alleengaanden, omdat je 's avonds met z'n allen aan een grote tafel eet bij halfpension.

Hallo Hans,
Het was voor ons de eerste keer .We hebben 3 prachtige dagen gehad,mooie ritten met de motor gedaan.Het verblijf en het eten was super,een fijne kok ben je.!!! We komen zeker nog een keer terug .Nogmaals bedankt Hans voor een heel fijn verblijf !!!

We zijn nu voor de 2de maal geweest , en het was weeral toppie .Toffe sfeer , goed eten en de duvel heeft ons ook goed gesmaakt .Bedankt Hans . Toy-Toy doe zo voort .

Hans,

Voor mij is er nog maar één logeeradres in de Vogezen en da's bij jou. Jij doet geweldig je best om het de mensen naar hun zin te maken. Dat hebben we dan ook. Het cafeetje dat je ook nog runt geeft een aangename, ontspannen sfeer en Duvel op de kaart is een absoluut pluspunt!
Niemand van mijn vrienden mag nog naar de Vogezen voor ze gechecked hebben of er nog kamers vrij zijn bij jou. Als racefietser is het daarenboven de beste uitvalsbasis in de hoge Vogezen en je kan je fiets nog veilig in de kelder stallen ...

Zeer zeker tot later,

Kurt

Hoi Hans,

Wij zijn nu voor de 5de keer geweest, het was weer heerlijk. Bedankt Hans.

groeten Riny en Edith

Beste Hans,

Bedankt voor de gastvrijheid en heerlijke maaltijden welke wij verkregen hebben op onze doorreis naar Zuid Frankrijk, jammer dat we op de terugreis jou niet konden bereiken dit ivm het feit dat we ingesneeuwd zaten en niet verder konden komen. Maar volgend jaar proberen we weer.

Groeten Bart en Dien

Beste Hans, alweer voor de vijfde keer bij jou geweest, en door jou weer flink verwend met je kookkunst, en je gastvrijheid. De dagen vlogen voorbij. Het is altijd weer genieten van die fantastische omgeving en de rust die het uitstraald. Wat ons betreft komen we graag nog eens terug! Nogmaals bedankt!! Met vriendelijke groet, Martin en Rita de Lange

Hey Hans,

Wat een heerlijke dagen hebben we bij jou gehad.
Goede kamers, perfect ontbijt en 4 maal genoten van jou voortreffelijke kookkunsten. Wat kan een mens zich nog meer wensen!
Daarbij hebben we ook elke dag prachtige wandelingen gemaakt in een fantastische omgeving.
Au Revoir,
Gerrie en Ad.

Hallo Hans
Net terug van ons weekje Frankrijk waar we voor het eerst verschillende chambre d'hotes hebben bezocht. We moeten zeggen dat het uitstekend is bevallen.
Het was overal prima vertoeven maar jij steekt er toch met kop en schouders bovenuit. We zijn ontzettend verwend met de ontbijtjes en de verrassende diners. Ook de kamer deed niet onder aan een hotel kamer. Wanneer we weer richting de Vogezen gaan komen we zeker weer bij jou.
Hartelijke groet van Peter en Trudy

Dag Hans , wij genieten nog na van ons verblijf in Le Chevalier ...de fietstocht over de Elzasser Weinstrasse naar Colmar kunnen we iedere geoefende fietser aanraden ...met bezoek aan Riquewihr...je gastvrijheid en kookkunst is een openbaring .....prijs/kwaliteit verhouding zeer goed..!
alles om een afwisselend verblijf te hebben of gewoon tot rust te komen ..au revoir ! Claire en Rene ..

Hoi Hans,

Helaas weer thuis na een paar heerlijke dagen bij jou in de Vogezen!! Het was echt relaxed. Lekkere ontbijtjes en diners. Wat een verrassing iedere avond. En natuurlijk herinneringen ophalen aan onze tijd op het Pauluslyceum. Nogmaals ontzettend bedankt. Het is voor herhaling vatbaar, ik kom zeker nog een keer!! Lieve groet, Rita x

Beste Hans,

Dank voor jouw gastvrijheid en de geweldige verzorging in het hotel. Wij hebben ons verblijf bij jou als heel ongedwongen, ontspannen en gezellig ervaren. Een beetje 'thuiskomen', zo voelt het. :-) Dank voor jouw persoonlijke aandacht en verwennerij in de vorm van voortreffelijke ontbijtjes en met liefde klaargemaakte diners.

We komen zeker nog eens terug!
Hartelijke groet van Ben en Fien

Beste Hans,

We hebben heel erg genoten van ons verblijf in jouw gezellige B&B.
Bedankt ook voor het warme onthaal en heerlijke eten. Het was top!
We komen zeker nog eens terug.

Gr, Nick en Els

Beste Hans,

Het waren maar een paar dagen begin maart 2014 maar van grote waarde! Het was telkens heerlijk na een dag struinen door sneeuw, berg en dal thuis te komen in jouw mooie onderkomen. Kopje thee, een lekker biertje en wat zou er op het menu staan..... Je hebt ons ongelofelijk verrast en verwend met je kookkunsten en gastvrijheid. Leuk ook om te merken dat het jou zelf ook zo goed doet voor je gasten te zorgen. Een plek om terug te komen want het spreekwoord was voelbaar na die paar dagen.... partir c'est mourir un peu!! Bedankt Hans et à la prochaine!! Arjen en Wies.

Beste Hans,

Geweldig om het nieuwe jaar bij jou te beginnen. Vier keer heerlijk geslapen, lekker ontbeten, en voortreffelijk gedineerd.

We zijn geïnspireerd door jouw kookkunst, en het zal moeilijk worden om jouw recepten te evenaren.

Jouw wandelsuggesties waren uitstekend, en je weet goed in te schatten wat wij mooi vinden en wat we aan kunnen. En na elke beregende wandeling was het heerlijk om bij de kachel weer op te warmen met een aperitief.

Bedankt voor de Corbusier-tip. We waren op het juiste moment in Ronchamps: de zon scheen.

Hartelijke groet,
Roos en Henri

Beste Hans,

Michel was natuurlijk al vaker bij je te gast geweest de afgelopen jaren, en nu mocht ik ook een keer mee. Niet met de motor, maar gewoon comfortabel met onze auto.
Michel heeft al die tijd niets te veel gezegd, want we hebben fantastische dagen bij je achter de rug. De gastvrijheid, rust, sfeer en gezelligheid, het eten, de kamer, een goed bed etc......
Ik kan me alleen maar aansluiten bij alle reacties die hier al door zoveel tevreden gasten gegeven zijn.

Een B&B om aan te bevelen en zeker nog eens naar terug te gaan.

Hartelijke groet Michel en Annemarie

Wij hebben samen genoten van de gezellige sfeer in Le Chevalier. De kamers zijn mooi en net. Gastheer Hans is de rust zelve en geeft dit onmiddellijk door aan zijn gasten. Hij tovert elke avond een heerlijke maaltijd op tafel, met eenvoudige ingrediënten in leuke combinaties, echt lekker. Het ontbijt is lekker en uitgebreid, niks op aan te merken.
Bussang en omgeving hebben heel wat de bieden voor wandelaars en fietsers, Hans geeft je graag tips.
Een B&B die zeker de moeite waard is

Jan & Liesbeth

Beste Hans,

Wat een verwennerij hebben wij mogen ervaren in Le Chevalier. Je bent een super gastheer die fantastisch kan koken. Elke avond een verrassing wat voor heerlijks we weer voorgeschoteld kregen. Alles met liefde bereid. Dat kon je zien en proeven. Je weet het iedereen naar de zin te maken en had ook leuke tips voor b.v wandelen in de bergen. Le chevalier is een aanrader voor iedereen die van lekker eten houdt en van een geweldige sfeer in een supergezellige ambiance. Hans bedankt.

Johan&Anneke

Beste Hans,

Net weer thuis en nog terugdenkend aan de heerlijke dagen in Le Chevalier. Een prachtige plek waar je echt tot rust kunt komen, een voortreffelijk ontbijt en een zo mogelijk nog uitgebreider en gastronomisch diner. Genoten van al het heerlijks, jouw gastheerschap en de gezelligheid tijdens de maaltijden met jou en Frans. Jammer dat je maar 3 nachten plek had. We zullen dus nog eens terug moeten komen.
Bedankt voor de fijne dagen,
Annette en Marco

Hallo Hans,
Ik ben tot rust gekomen in jouw mooie hotel. Het verlaten dorpje is ideaal om eens lekker uit te rusten en je even een Bourgondiër te voelen. Het is voor mij ook een bewustwordingsproces want even naar een colletje lopen is niet hetzelfde als even naar de supermarkt gaan. Gelukkig waren er geen muggen, dat scheelt, daar ben ik overgevoelig voor. Het ontbijt met koffie en jus is voortreffelijk en het diner wat je met zorg bereidt was iedere keer heerlijk.
Ik heb fijn gewandeld, gefietst en gebouwen gefotografeerd. Je kennis van de omgeving geeft vertrouwen en je geduld om ieder te woord te staan geeft het geheel een mooie kwaliteit.
Bedankt voor je gastvrijheid.
Frans

Hallo Hans,
hier mal eine deutsche Danksagung!
Ich war mit meinem Sohn und meiner Hündin Ella nur eine Nacht bei dir, vor der Weiterfahrt in die Schweiz. Aber wir wären vielleicht besser bei dir geblieben! In deinem Haus haben wir uns "sauwohl" gefühlt. Gegessen haben wir so gut wie schon lang nicht mehr und die wunderbare Stimmung bei dir mit all deinen supernetten Landsleuten (Holländer sind die Besten!) hat uns so gut getan! Wir waren auf alle Fälle nicht zum letzten Mal bei dir!
Ganz liebe Grüße aus dem Saarland
Kerstin, Paul, Ella

Hoi Hans,
Wat was het weer een feest om terug te zijn in Le Chevalier des Vosges.Wat een heerlijke sfeer en gastvrijheid.
Je kookkunst is fantastisch en het heerlijke (Brabantse)ontbijt was ook elke morgen geweldig.
Zoals jij je gasten weet te verwennen is ongekend!
Dank voor de fijne tijd en het plezier wat ik bij jou en Rita heb beleefd!
Ik zal er nog vaak met plezier aan terugdenken!
Groeten Sjan

Beste Hans,
We zijn weer thuis in ons eigen Brabant.
Hans, ook bij jou kregen we het heerlijke Brabants gevoel,de gastvrijheid,niet te vergeten het heerlijke eten, jongen... wat kan jij goed koken...
de kamers en de sfeer was echt TOPPIE..
Hans, we komen zeer zeker bij je terug om een paar dagen te overnachten in de prachtige Vogezen.
Dank je wel voor alles.
Groetjes, Louis en Wilma. Houdoe....